배추겉절이 절이지 않고 만드는 법 : 알배추요리 /배추요리 /고춧가루추천

이 소리 너무 자주 하는것 같아서 식상 하지만

나이 드니 묵은 김치는 요리용 김치가 되고 갓 버무린 김치들만 자꾸 먹고 싶어지니….

새김치도 많이는 담을 수 없고 알배추 한통 사다가 두어끼 맛있게 먹을 겉절이면 최고!

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김치처럼 절이지 않고 버무리는 배추겉절이…

왠지 수제비나 칼국수라도 끓여야 할 것 같은 맛이에요.

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절이지 않고 버무리는 배추겉절이 한번 만들어 보세요.

재료:

알배기 배추 (1통 = 700g), 부추(40g), 쪽파(30g), 양파(1/4개), 통깨(1큰술)

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양념:

고춧가루(6큰술), 멸치액젓(3큰술), 새우젓(1큰술), 다진 마늘(1.5큰술),

설탕(2큰술), 밀가루풀 (3큰술)

쪽파와 부추는 비슷한 길이로 썰고,

양파는 채썰어서 준비 합니다.

배추는 낱장으로 뜯어서 깨끗하게 씻어 물기를 털고 속에 작은 부분은 그냥 사용 하고

중간 잎은 길게 자르고

양념 재료를 모두 계량해서 섞고

(저는 아주 고운 새우젓을 사용해서 그냥 썼는데 혹시 굵은 새우젓을 사용하신다면 다져서 넣으세요)

오늘 사용할 고춧가루는 정읍단풍미인쇼핑몰에서 보내주신 신태인농협 청결고춧가루 입니다.

자세한 내용은 아래 링크로 ^^

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양념에 고춧가루 까지 넣고 잘 섞어서 15분쯤 불려 주심 좋아요.

배추에 준비한 양념을 넣고 잘 버무려 줍니다.

그리고 나서 양파, 쪽파, 부추, 통깨를 넣고 잘 섞어 주면 완성.

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간이 너무 짜진 않을꺼에요. 특히 줄기쪽은 좀 삼삼하니…해야 맛이 있거든요.

갓 버무린 배추겉절이는 정말 사랑 입니다. ^^

풋풋하고 향긋하고~

제가 김치 담글때 나는 냄새를 참 좋아 하거든요.

액젓과 마늘과 여러가지 양념들이 어우러진 그 냄새..

따끈한 쌀밥 위에 척척 올려 먹어도 맛있고

국수랑 먹어도 맛있지요.

이런 맛만 좋아 하다보니 어쩔수없이 자주 해먹는 수 밖에 없는 거겠죠 ㅠ.ㅠ

귀찮아도 말이에요..

신태인농협고춧가루 적당히 칼칼한 맛도 있고

색도 곱고 맛이 있네요 ^^

절이지 않아도 되니까 정말 휘리릭~ 만들 수 있는 배추겉절이 맛있게 만들어 드세요 ^^

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