소고기 등심 스테이크 덮밥,한그릇 뚝딱 소고기 등심 요리-내장산정읍한우
소고기 등심 스테이크 덮밥
소고기 등심 요리
이것저것 다 필요 없이 오로지… 그냥… 한그릇으로 뚝딱 해치울 수 있는
#한그릇 요리 ,,,
시시때때로 애정 합니다. ㅎㅎ
그래서 만들었어요.
차마 다른 반찬 만들기 귀찮다 말은 못 하고…
ㅋㅋㅋ
재료가 단출하지만
#소고기등심스테이크 가 올라가니 한그릇 요리라도
부내가 화라락~
맛도 화라락~
마구마구 불타오르더라고요.
과장 조금 보내서… ㅋ
그.럼. 된 거죠!?!
ㅎㅎ
맛있게… 든든하게… 기분 좋게… 먹을 수 있는 #소고기등심요리 ,,,
바로 시작할게요.^^
◆ 소고기 등심 스테이크 덮밥 만들기 2인분 재료 ◆
밥 2공기
소고기 등심 500g ( + 올리브오일 4 큰 술, 스테이크시즈닝 4 작은 술 )
계란 2개
어린잎 채소 적당히
통깨 약간
* 양파 소스 – 채 썬 양파 1개, 간장 2 큰 술, 요리술 2 큰 술, 물 2 큰 술, 생강청 1 작은 술, 설탕 1 작은 술
키친타월을 이용해 핏물을 뺀 소고기에
올리브오일과 스테이크시즈닝을 뿌려 마리네이드를 해주는 것부터
소고기 등심 스테이크 만들기가 시작됩니다.
이 상태로 실온에서 30 ~ 40분 정도를 두어
#소고기등심 의 온도를 실온과 비슷한 온도로 맞춰주고…
그 사이
어린잎 채소는 물을 바꿔가며 서너 번 헹궈준 뒤
야채 탈수기에 돌려 물기를 빼주었습니다.
양파는 얇게 썰고…
팬에 #양파소스 재료를 모두 넣고 끓여주었는데요.
처음엔 강불로…
끓어오르면 중약불로 바꿔 소스가 1/2로 줄어들 때까지 조려주었습니다.
양파 소스 만들 때 생강청은 무조건 필수입니다!!
생강청 유무에 따라 맛과 풍미가 한 끗 차이로 달라지거든요.
무튼,,,
소고기 등심은 고기의 육즙이 빠지지 못하도록
강불로 달궈진 팬에 올려 앞뒤로 각각 1분을 구워주고
다시 중불로 줄여 앞뒤로 각각 30초 정도쯤 더 구워주었는데요.
이때
소고기의 두께나 취향에 따라 굽는 시간은 융통성 있게 가감하셔야 되고요.
소고기 등심 스테이크를 구울 때
( 꼭 소고기가 아니더라도 거의 모든 스테이크 만들기를 할 때도… )
고기는 무조건 실온에 두어 온도를 실온과 비슷하게 맞춰주어야 합니다.
냉장고에서 바로 꺼낸 고기를 사용할 경우엔
급격한 온도 차이 때문에 부드럽고 맛있는 #스테이크만들기 가 좀 어려워요.
구운 소고기 등심 스테이크는 스텐 밧드에 올린 뒤 쿠킹 호일로 싸서
5분여 정도 #레스팅 을 해주었는데요.
( 스텐 밧드 없이 쿠킹 호일로만 싸주셔도 됩니다. )
이렇게 레스팅 타임을 가지면
불에 움츠렸던 살들이 긴장을 풀고 뭉쳐있던 육즙이 골고루 퍼지며
더 부드럽고 맛있는 스테이크 만들기가 됩니다.
그 사이…
계란 프라이도 만들었어요.
완성 그릇에 밥을 담고…
그 위로 양파소스 올리고…
어린잎 ▶ 계란 프라이 ▶( 한 입 크기로 썰은 ) 소고기 등심 스테이크를 올리면,,,
한그릇 요리로 나름 훌륭한 소고기 등심 요리
소고기 등심 스테이크 덮밥 만들기 완성입니다.
비교적 간단하게 만든 품에 비해
맛은 참 땡큐입니다. ㅎㅎ
#1++ 소고기 등심이라 고기 맛은 두말하면 숨이 찰 정도로 참 맛났는데요.
야들야들 보들보들한 것이…
씹으면 씹을수록 소고기 등심 특유의 감칠맛이 고소하게 퐝퐝 터지더라고요.
더하여 깔끔한 어린잎 채소와 양파소스, 계란 프라이까지 힘을 보태니
별거 아닌 것 같지만
나름의 시너지 효과가 분명 있었습니다. ㅋ
욕심껏 소고기 등심 스테이크 듬뿍 올리기!!!!!ㅎㅎㅎ
그래서
소고기 등심 요리가 더.더. 맛있었던 것 같기도 합니다. ㅋ
이렇게 글을 쓰며 보고 있으려니
또 먹고프네요. ㅎㅎ
오늘 소개한 소고기 등심 스테이크 #덮밥만들기 에 사용한 등심은
#내장산한우 로…
아름다운 마블링만큼 맛도 아름다운
소고기 요리를 만들 수 있게 팍팍 밀어주더라고요.ㅎㅎ
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