울외장아찌 주먹밥! 한입에 쏙~꼬득한 식감이 좋은 요리~

 

 

안녕하세요. 아름드리입니다 🙂

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남편님 늦게 온다고 해서 저 혼자 저녁밥을 먹게 되어

간편하게 주먹밥을 만들어 먹었어요.

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울외장아찌 잘게 잘게 썰어 넣어 주고 ..

김가루 부셔 넣고

조물조물 무치기만 해도 얼마나 맛있는지 몰라요.

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이웃님들 울외장아찌 드셔 보셨는지요?

갓 지은 따끈한 밥에 혹은 누룽지 밥 위에

살포시 올려 먹으면 아주 일품이거든요.

씹을 때마다 오도독하고 아삭한 맛이

완전 밥도둑이 아닐 수 없어요.

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맛있는 울외장아찌는 단풍미인 쇼핑몰을 통해 만나 보았어요.

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공기 좋고 물 맑은 전북 정읍에서

직접 수확한 농작물로 만들기 때문에 수확량이 적으면

적은 그대로~욕심 없이 순리대로

생산량보다는 숙성과 맛에 집중을 한다고 해요.

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울외는 참외와 비슷한데요.

생것을 씹으면 단맛은 없고 오이 비슷한 향이지만

노각보단 부드러운 것이 특징이에요.

주박 (술지게미)에 절여서 만든 것으로

섬유질과 미네랄, 비타민 등

영양소가 풍부하며 새콤달콤 아삭아삭한 맛을 내는 게

특징으로 먹고 난 뒷맛도 깔끔해서

어떤 음식과도 잘 어울려요.

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청주박을 발효시켜 섬유질로 인해

장운동과 소화를 시키는 데 도움을 주고

사계절 언제나 입맛을 돋우는 밑반찬으로 먹기 좋아요.

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국내산 천일염과 설탕, 주박 외에는 사카린이나 화학조미료

일체 들어가지 않았으며..

6개월 이상 숙성시켜서

많이 짜지 않고 아삭한 맛이 일품이에요.

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무로 만든 장아찌도 일품이었는데..

울외장아찌는 더~ 특별하고 귀한

반찬이 아닐 수 없어요.

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그럼, 맛난 주먹밥 만들어 볼게요~~><

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*재료*

따뜻한 밥 1공기, 울외장아찌 35g, 김 1장, 통깨, 소금, 참기름

흐르는 물에 씻어 줍니다.

물에 씻으니 요래 요래 예쁘네요.

 

잘게 썰어 주세요.

따뜻한 밥에 잘게 자른 장아찌를 넣어 주고..

김도 1장 바삭하게 구워서

잘게 부셔 준 뒤에 넣어 줍니다.

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통깨도 넣어 주고 참기름, 소금으로

입맛에 맞게 간을 맞추어 주세요.

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고루 고루 섞어 준 뒤에….

 

한 입 크기로 먹을 수 있도록…

동글동글하게 모양을 만들어 줍니다.

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이런저런 재료 들어가지 않아도

참 맛있는 울외장아찌 주먹밥 완성이에요.

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주먹밥 만들고 남은 것은 조물조물 무침도 했어요.

얇게 썰어 주고요.

 

참기름, 통깨 넣어 조물조물 무쳐 주기만 하면 됩니다.

( 매운맛을 좋아한다면 고춧가루나 청양고추를 넣어 무쳐 주셔도 좋아요. )

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한 입 크기로 쏙쏙~!!

만들어 주었더니..

먹기도 좋더라고요 . ㅋㅋ

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먹을 때마다 오독오독한 식감이 어찌 이리 좋은지 …

먹는 재미가 있더라고요.

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된장국 끓여 떠먹으면서

같이 먹었어요.

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많이 짜지 않아 씻어만 주어도 괜찮던데..

입맛에 따라 짜다고 느끼면…

찬물에 담가 두는 것보다는 물엿에 재워 두어야

장아찌 특유의 맛을 더 맛나게 즐길 수 있다네요.

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참기름, 통깨만 넣어 조물조물~

무치기만 해도 일품 반찬이에요.

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부모님이 너무 좋아하셔서..

몇 번 주문해서 보내 드렸는데..

얼마나 잘 드시는지 며칠 못 가더라고요. ㅋㅋㅋ

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또 보내 드려야겠어요~~

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