초간단 가지구이와 질경이귀리소스/정읍단풍미인쇼핑몰
가지구이 & 질경이귀리소스
맛있는 가지요리 / 에어프라이어 가지구이
로컬푸드 매장에서 업어 온 아기 가지들~ㅋ
뭘 만들지 생각도 안 하고
그저 작고 귀여운 가지가 너무 예뻐서 그냥 덜렁 들고 오고야 말았다.
ㅎㅎㅎ
그리곤 냉장고 채소칸에 넣어두고 정말 거짓말처럼 까맣게 잊고 있다 한 사흘쯤 지나 부랴부랴 꺼내봤더니
다행히 시들진 않고…
시들기 직전…
뭔가 빨리 가지요리를 만들어 이 상황을 극복(?) 해야 하는데
크기가 작아 마땅히 할만한 요리가 도통 떠오르지 않는 것이…ㅠㅠ
그래서
멍 때리며 한참을 들여다보고 있다가…
불현듯 길쭉하게 잘라 가지구이를 만들면 괜찮겠단 생각이 뿅~!! ㅋ
그렇게 만들어진 에어프라이어 가지구이 !!
웬만하면…
구우면…
대부분 다 맛있기에…
가지구이도 당연히 맛있었지만…ㅎㅎ
오늘 가지구이에 사용한 디핑소스가 또 대박이라는…
( 나 혼자 대박이라고 우기는 것일 수도 있겠지만…ㅋㅋ )
질경이귀리가루를 이용해 즉흥적으로 만들어봤는데 생각지도 않게 맛난 맛이 툭 튀어나와
깜짝 놀란…ㅎㅎㅎ
가지구이와 질경이귀리소스 만들기 재료
아기 가지 300g ( + 트러플오일 1.5 큰 술, 스테이크시즈닝 1 작은 술 )
* 디핑소스 – 질경이귀리가루 1 큰 술, 검은깨 1 큰 술, 마요네즈 4~5 큰 술
너무 귀여워서 사 올 수밖에 없었던 아기 가지들은
깨끗이 씻어 물기 톡톡 털어내고 대기.
사진상으론 얼마나 작은지 알 수 없겠지만…
대충 이 정도 크기이다.
더 작은 건 내 손가락과 비슷한 길이인 것도 있었고…ㅎㅎ
이런 아기 가지들을 반으로 딱 한 번만 썰어준 뒤,,,
위생팩에 넣고 스테이크시즈닝 1 작은 술을 골고루 뿌린 뒤
위생팩에 공기를 넣어 동그랗게 만든 뒤
스테이크시즈닝이 가지에 골고루 묻을 수 있도록 마구마구 흔들어 주었다.
그리곤 다시 위생팩을 열어 오일 스프레이를 해주었는데…
나는 간만에 부내나게 트러플오일을 사용했지만 포도씨유나 올리브유를 사용해도 되고…
스테이크시즈닝이 없다면 소금, 후추로 대신해도
전혀 문제 될 것이 없다!!^^
무튼,,,
그렇게 간단히 밑손질을 끝낸 가지는…
에어프라이어에서 더 간단하게 구워주기.
ㅎㅎㅎ
180도에서 토털 10여 분을 구워주었는데…
굽는 중간에 가지의 위아래 위치를 한 번 바꿔주면 골고루 식감 좋은
에이프라이어 가지구이가 만들어진다.
에어프라이어 가지구이가 완성되는 동안.
함께 곁들일 디핑소스도 질경이귀리가루를 이용해 초간단으로 만들었음~^^
제일 먼저
오늘 디핑소스의 히로인이라고도 할 수 있는 질경이귀리가루를 넣고…
검은깨도 넣고…
마요네즈도 넣어…
골고루 섞어주면
가지구이와 엄청 잘 어울리는 디핑소스 만들기 끝!!
그냥…
혹시나…
하는 마음으로 질경이귀리가루를 넣어 초간단으로 만들어 본 건데
너무 내 입맛에 딱이라 왜 이렇게 맛있냐며
놀라면서 먹은 디핑소스이다.
ㅋㅋㅋㅋ
완성 접시에 에어프라이어 가지구이와 디핑소스를 올리면
너무 간단한 재료로 너무 간단하게 만든 것치곤
꽤 호사스러운 맛에 웃음이 날 지도 모르겠다.
ㅎㅎㅎ
먹고 놀라지 마시기를!!
.
.
.
아, 내가 너무 가고 있는 걸까?!?
ㅋㅋㅋ
어쨌든 아기 가지구이 자체도 씹으면 씹을수록 쫄깃하게 올라오는 달콤함이 있어
너무 만족스러웠고…
더하여 소스에 콕 찍어 먹음…
일단 고소함을 베이스로 마요네즈의 은근한 새콤함이 꽤 멋스럽게 잘 어우러져
먹는 내내 나도 모르게 미소가 지어졌던
가지구이와 질경이귀리소스였다.
그래서
이번 주말에 한 번 또 만들려 계획을 세워 놓은…
난,,, 참… 뭐…
별것도 아닌 것을 계획 세우는…
ㅋㅋㅋ
오늘 디핑소스에 사용한 질경이귀리가루는
유네스코 세계문화유산으로 지정된 무성서원이 있는 정읍에서 생산한 농산물로
물이나, 두유, 우유에 타먹어도 든든하니
고소하게 맛있고!!
소스의 재발견처럼 가지구이나 채소구이에 곁들여도 엄지 척!! 할 만큼 근사한 맛을 내어준다.
질경이귀리가루는
타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나인 귀리가 90% 토종질경이가 10% 들어간 구성으로
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