1년을 건강하게 오디청 만들기! 단풍미인쇼핑몰 황토뽕농장 오디
거침없이 마구 집어먹다 보면 어느새 손가락이 울긋불긋~
어릴 때 선산에 가면 시간 가는 줄 모르고 오디를 따 먹던 기억이 아직도 생생해요.
어찌나 굵고 싱싱하던지~ 언니와 저는 그저 오디 삼매경에 빠져 누에고치에게 줄 뽕잎은 뒷전이기 마련이었지요.
지금은 뽕나무가 있던 곳에 소나무가 들어차 있어 아쉬운 마음 가득이라
매년 오디가 나오는 철이 되면 그때 그 추억을 더듬어가며 사 먹곤 했었는데,
올해는 정읍 단풍미인쇼핑몰 황토뽕농장 오디(생과)를 만나게 되었어요.
시원하게 각 얼음 넉넉하게 넣어준 컵에 오디즙 한 팩을 뜯어 부어주니
또 어찌나 시원하고 맛나는지~
어릴 때 울 어머니께서 만들어주시던 그 맛이 새록새록 생각이 나더라고요.
이른 퇴근을 하고 오니 무인 택배함 바로 아래 자리하고 있던 새하얀 아이스박스를 보자마자 단번에 알아보고
옥상텃밭 테이블로 옮겨왔어요.
정읍 단풍미인쇼핑몰 황토뽕농장은 15여년간 12,000여평의 청정 농장에서 철저한 재배 관리로
생산하는 곳으로 재래종 오디만을 재배하고 계신답니다.
토종이라 크기는 작지만 오디 중에서 당도가 가장 높고 향이 좋은 청일 오디예요.
황토 땅에서 자란 정읍 오디 황토뽕농장 오디생과는 철저한 재배 관리 시스템에 의해 자라나며
그물망 수확으로 손을 적게 이용해 깨끗한 수확을 하고 있어요.
오디의 특성성 수확 시기가 무덥기 때문에 신선함을 유지하기 위해 급속 냉동(영하 40도) 하여
아이스팩과 함께 바로 배송이 되고 있어 배송받으시면 바로 소분해 밀폐용기나 비닐팩에 넣어 냉동 보관해 주세요.
농사에서 수확까지 가족이 먹는다는 생각으로 깐깐한 위생관리, 상품 선별, 자체 제조공정(즙, 원액)
포장까기 품질관리로 이루어지고 있어요.
맛있는 오디즙과 함께 오디아로니아즙도 함께 챙겨주셨어요. ㅎㅎ
오디는 물러지기 쉬운 상품으로 중간 유통을 거칠수록 싱싱한 오디를 구하기 힘들다는 건 다들 아시지요?
농장 안에 대규모 냉동창고를 보유하고 있는 황토뽕농장은
수확 즉시 급냉을 시킨 후, 중간 유통을 거치지 않고 소비자에게 싱싱하고 품질 좋은 오디를 착한 가격에 직접 공급해드리고 있어요.
오디는 수확 후 바로 선별작업을 해 급속동결 영하 40도에서 급냉해 생과 본연의 맛을 잃지 않도록 하고 있어요.
오디가 전체적으로 탱글탱글하니 쳐다보기만 해도 입안에 침이 고여요~
저도 모르게 한 개, 두 개, 세 개 자꾸만 집어먹게 되더라고요.ㅎㅎ
오디를 맛있게 먹는 방법과 함께 보관하는 방법까지 꼼꼼하게 알려주셔서
가정에서 받으시면 보다 편리할 듯해요.
저는 배송받은 날 바로 오디청을 만들었어요.
오전에 문자로 택배 배송이 있다는 연락을 받았기에 큰 녀석에게 유리병을 소독해 건조해두라고 했었거든요.
오디청은 오디 : 설탕 = 1 : 1 비율로 해주면 되는지라
후딱 설탕을 넣고 섞어줬어요.
그리고, 이렇게 열탕 소독한 유리병에 담아줬어요.
이대로 약 3개월간 발효를 시킨 뒤 오디엑기스만 따라 내 생수 & 우유 등에 2 ~ 3배 정도 희석해 마시면 좋고
기호에 따라 불고기 양념, 수제비 반죽 등등 다양한 요리에도 이용하면 돼요.
오디청을 후딱 담가두고 남은 오디 생과는 소분해 밀폐용기에 담았어요.
저는 비닐팩보다 냉동실용 용기다 더 좋더라고요.
꺼내 먹기도 편리하고~
1년을 건강하게~ 오디청도 담가놓고
오디생과도 냉동실에 넣어두니 왠지 뿌듯하니 든든하네요.
앞으로 3개월 뒤면 제가 만든 오디청으로 이렇게 시원한 오디음료로 즐길 수 있겠지요?
ㅎㅎ
그날이 오기까지 하루에 한 번 저어주면서 더 맛나게 만들어지길 바래봐요~
* 건강한 오디(생과) 구매하는 방법 *
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산 좋고, 물 좋고, 아름다운 내장산과 유네스코 세계문화유산 무성서원이 있는
정읍의 단풍미인쇼핑몰 입니다.
- 블로그 리뷰 : https://blog.naver.com/hwa202/221990892018
