유기농 한남용 포도즙

저~~~~엉말 진하고 달콤한 포도즙을 소개할게요.

여태껏 제가 먹어 본 포도즙 중에서 가장 최상급으로...

완전 진하고 너무 맛있어요!!

​

한편으론

포도즙을 먹으며

깊은 맛이 느껴진단 느낌을 처음 받아

살짝 어색하면서 당황스럽기도 했고요.

"포도즙이 이렇게 맛있을 수 있다고...?!?"​ 하면서 말이죠.

ㅎㅎㅎ

​

​

과장 조금 보태

그동안 제가 마신 포도즙은 포도즙이 아니었어요!!

아니

앞으론 다른 포도즙은 눈길도 가지 않을 것 같아요!!

ㅎㅎㅎ

​

​

한 번 마셔보고 완전 반해

두루두루 소문내고 싶은 맛으로...

계속 칭찬에 칭찬을 하고 싶은... 할 수밖에 없는 제품은...

유기농 한남용 포도즙이에요. ^^

​

​

정읍 단풍미인쇼핑몰을 통해 구입할 수 있는데

주문을 하시면

우체국 택배로 안전하게 받아보실 수 있어요.

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박스를 오픈하니...

선물용 박스가 또...

ㅎㅎ

​

​

나란히 나란히 유기농 한남용 포도즙이 들어있는데...

​

​

파우치 포장이라 깔끔하게 먹기도 좋고...

보관하기에도

가방에 쏙 넣어 다니기에도

너무 편한 제품이에요.

​

​

맛도 맛이지만

성분도 너무 좋은 제품으로

국내산 유기농 포도 100%로 만들었는데...

​

​

유기농 한남용 포도즙은

1972년부터 3대째 대를 이어

직접 생산하고

직접 제조하는 유기농 포도 명가라고 해요.

​

​

그래서 그 어떤 첨가물 없이

오로지 국내산 유기농 포도 100%로 정성껏 만든

프리미엄 포도즙으로

미생물, 유기물과 미량원소가 풍부하고 기능성이 뛰어나도록

특수하게 가꾼 명품 토양에서 엄격한 관리로 재배된...

소량밖에 생산되지 않는...

최상급의 고급 유기농 포도를 사용한다고 해요.

​

​

또한

포도즙 특유의 모래처럼 씹히는 주석산을 제거하기 위해

한 달간의 숙성을 거친 뒤

2번 가공하여 이물감을 없앴기 때문에...

다른 포도즙처럼 마시다 보면 입안에서 미세하게 뭔가 거칠게 느껴지는 것들도 없고

다 마시고 난 뒤 컵 바닥을 보면

포도의 부산물 같은 가루류도 전혀 보이지 않고 아주 깔끔해요.

​

​

그래서 그런지?!?

전체적으로 아주 부드러우면서 다른 포도즙에선 느껴보지 못했던

깊고 진한 단맛이 쏟아지듯 느껴졌는데...

​

​

남다른 깊은 맛엔 다 이유가 있었더라고요.

기본적으로 유기농의 프리미엄 포도도 사용했지만

한 종류의 포도만 사용한 것이 아니고 무려 5종류의 포도를 엄선해서

포도껍질과 씨까지 착즙해서

정성껏 만든 포도즙이었어요.

​

​

당도가... 당도가... 어찌나 높은지?!?

완전 저세상 당도로... ㅋ

시원하게 먹으려 얼음을 넣어 농도가 살짝 희석되었음에도

달콤함이 넘쳐서

한 컵 마시고 났음에도 에너지가 막 충전되는 것 같은 느낌.

스트레스가 쭉~ 빠져나가는 것 같아

기분 좋더라고요.

ㅎㅎ

​

​

날이 점점 따뜻해지고 있습니다.

한 낮엔 흡사 여름....

그와 동시에 저의 입맛은 자꾸 추락을.....

뭐 만들때 막 그런거 있잖아요..입맛 없어도 왠지 이거 먹으면 입맛 날거 같고....

근데 막상 만들어서 먹으려고 하면 입맛이 딱 없음...(근데 왜 살은 안빠지냐고..ㅠ.ㅠ)

​

그러던차에 울외장아찌무침을 만들었는데...

오! 이건 입맛을 살려주네요.. 아직 여름은 시작도 안했건만 벌써 이러면 어쩌나요..

울외장아찌 무침 만들어서 입맛 떨어질때마다 입맛 좀 살려가며 살아야 겠습니다.

재료:

울외장아찌, 참기름, 통깨, 다진 대파, 다진 마늘, 물엿

울외장아찌 무침을 만들려면 당연하게 울외장아찌가 필요 합니다.

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정읍단풍미인쇼핑몰에서 보내주신 내장산토종식품의 울외장아찌 입니다.

직접 재배한 울외를 국내산 천일염과 설탕, 주박으로 6개월 이상 숙성시킨 장아찌에요.

사카린 없고! 화학조미료 없고! 안심하고 먹을 수 있는 먹거리에요.

​

주박이란?

술지게미라고 하는 건데 곡식으로 술을 거르고 난 뒤 나오는 재료에요.

술찌꺼기? 라고도 하지요..

​

울외란?

참외랑 비슷한데 단 맛이 없고 오이와 비슷한 향이 있고 노각보다는 부드러운 것이 특징이에요.

울외장아찌를 어르신들은 나라스케 라고 부르시지요. (울 엄마..ㅋㅋ)

생각보다 아주 오래된... 삼국시대부터 부유층에서 먹던 고급 음식 이라고 하네요.

어떻게 먹으면 맛있나.... 써진 브로슈어...오늘은 이대로 한번 만들어 볼 참입니다.

보통은 그냥 물에 우려서 짠맛을 빼고 먹었는데 물엿에 하면 좋다고 하니 한번 해보도록 하지요.

박스안에 이렇게 포장 되어 왔어요. 이건 1키로 에요.

비닐봉다리를 열어보면 이렇게 무슨 미소처럼 보이는게 바로 주박 입니다..

저는 이 냄새가 참 좋더라구요.

이 울외는 크기가 그리 크지 않은 것으로 만들었나 봅니다.

여러 덩어리가 들어 있어요.

드실때 하나씩 두개씩..꺼내 드시고 꼭꼭 주박속에 묻어서 공기 안들어가게 여며 두시면 됩니다.

씻어 보면 이렇게 무슨 참외처럼 생겼네요..

껍질도 있고... 전에 먹어 보았던 울외장아찌랑은 좀 다르게 생기긴 했습니다.

조리 할땐 겉에 묻은 주박을 깨끗하게 헹궈줘야 해요.

그리고 먹기 좋게 썰어서 물엿을 충분히 잠기게 부어서 저는 하룻밤....

​

내장산토종식품 울외장아찌는 주박으로 6개월 발효한거라 많이 짜지는 않다고 하지만 그래도 장아찌는

기본적으로 염분이 많으니까 이런 방법으로 염도를 빼면 좋은것 같아요.

아침에 보니 울외장아찌는 쪼그라들고 물이 생겼더라구요.

체에 받혀서 물에 한번 깨끗하게 헹궈주고

하나 먹어보니 더 꼬들해지고 짠맛은 빠지고...그렇다고 너무 달아지거나 하지 않고 맛있어요.

물기 꼭 짜서 볼에 담고 다진 마늘, 다진 대파, 참기름, 통꺠 적당히 넣어서 버물버물 해주기만 하면 됩니다.

산 좋고 물 좋은 아름다운 내장산과 유네스코 세계문화유산 무성서원이 있는

정읍의 단풍미인쇼핑몰입니다.​

​

​https://www.danpoongmall.kr/

​

#울외장아찌 #주박장아찌 #정읍단풍미인쇼핑몰 #내장산토종식품 #장아찌 #울외장아찌무침

2. 길쭉하게 썰어 주세요.

4. 오이는 씻어 채 썰어주세요.

8. 달걀은 소금 2꼬집 넣고 풀어 주세요.

9. 기름 두른 팬에 얇게 지단을 부쳐 식혀요.

(30cm 팬에 3장 나왔어요.)

10. 식으면 겹쳐서 돌돌 말아 채 썰어 주세요.

11. 올리고당에 재운 울외장아찌는 찬물에 씻어

꼭 짠 후, 참기름. 깨소금 약간을 넣고 버무려 주세요.

12. 다이어트용 닭가슴살팩은 전자레인지에 데워

길이로 4등분 해 주세요.

13. 김발 위에 김의 거친면이 위로 향하게 놓은 후

달걀지단채 반을 골고루 펼쳐 주세요.

14. 김 한장은 반으로 잘라 지단채 중앙에 놓고

그위에 절인 오이채, 울외장아찌무침. 닭가슴살

당근채볶음을 가지런히 올리고

돌돌 말아 잠시 두세요

(맞붙는 면을 바닥으로 두면 수분으로 잘 붙어요)

보들보들 부드러운 계란지단이 듬뿍~

아삭한 오이채와 당근채,

든든한 닭가슴살까지~

거기에 짭조름하고 감칠맛 나는 울외무침을

단무지대신 넣어 더욱 고급지고 맛난

키토김밥을 맛보실 수 있어요^^

내장산토종식품의 울외장아찌는

아래 링크를 통해 정읍단풍미인쇼핑몰에서 만나실 수 있어요.

https://www.danpoongmall.kr/product/22%EA%B0%80%EC%A0%95%EC%9D%98%EB%8B%AC%EC%9A%B8%EC%99%B8%EC%9E%A5%EC%95%84%EC%B0%8C1kg-3kg-4kg-5kg/

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유네스코 세계문화유산 무성서원이 있는

정읍의 단풍미인쇼핑몰입니다.

https://www.danpoongmall.kr/

시원하게 먹는 냉국 종류 여름반찬

울외장아찌 냉국

안녕하세요. 봉자바리입니다.

어제는 찹쌀도너츠가 갑자기 먹고 싶다는 랑양을 위해 그래~사러 가자 하고 갔는데 왠걸요...

정기휴무일..그래서 그럼 좀 더 걸어서 다른곳에 가볼까?했는데 그곳도 정기휴무..

어렴풋이 꽈배기집이 기억나서 또 가보았는데 그곳에는 찹쌀 도너츠를 안팔고요~

에잇 여기까지 온거 맛난 떡집가서 떡사갈까?하고 갔는데 정기휴무....ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

우리 오늘 뭐 먹을 팔자가 아닌가부당~하며 둘이 덥다 더워 하며 음료 하나씩 들고 집에 왔네요.

집에오니 5천걸음도 넘게 걸었더라고요??

랑양이 엄마 공원 오늘은 안걸어도 되겠네~하더라고요?ㅎㅎㅎㅎㅎ

그렇게 찹쌀도너츠 찾아 삼매경 동네 구석구석을 아주 운동을 잘했네요.

​

한낮엔 너무 덥다보니 아주 시원한 #여름반찬 #냉국 생각이 나더라고요.

그래서 집에와서 #울외장아찌 꺼내어 냉국을 만들었답니다.

여름에는 냉국 자주 만들어 드시죠~

#냉국종류 다양하게 만들어 먹죠. 오이냉국, 미역냉국, 오이지냉국 등등 여럿인데요.

오늘은 울외장아찌로 만들어 먹으니 그 맛이 또 오도독 맛이 좋더라고요.

울외장아찌 두쪽

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다진마늘 1/2T

설탕 1T

식초 3T

물 2C

쪽파 2줄

통깨

고춧가루 약간

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얼마전 소개해드렸죠~

단풍미인쇼핑몰에서 보내주신 내장산 토종식품 울외장아찌에요.

울외장아찌는 처음 맛보았는데 그 맛이 제법!!아니 딱 제 스타일이라서 요즘 아주 잘 먹고 있어요.

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​

​

無사카린 無화학조미료 로 건강하게 만든 울외장아찌 물에 깨끗히 씻어서 꼭지 부분은 잘라내버리세요.

  그리고 울외는 찹찹 먹기 좋게 썰어 준비해줍니다. 쪽파도 두줄 총총 썰어 준비해주시고요.

썰어둔 울외장아찌는 물에 담가 약 40분가량 짠기를 빼주었어요.

울외장아찌 무침을 만들때는 한시간 가량 짠기를 빼주었는데 냉국을 만들때는 40분이면 충분합니다.

​

물에 담가 짠기 뺀 울외장아찌는 체에 받쳐 물기 살짝만 빼주시고요.

울외장아찌 냉국 담아놓을 유리용기에 울외장아찌 넣어주고요.

다진마늘 1/2큰술 넣어주세요.

마늘은 채썰어서 넣어주셔도 깔끔하답니다.

​

​

설탕 1큰술 그리고 새콤하게 식초를 넣어 양념해주세요.  

그대로 냉수 2컵을 넣어 줍니다.

​

 

울외장아찌가 자작하게 잠길만큼만 물 부어주시고요.

쪽파와 통깨 올려주시면 냉국 완성이에요.

​

 

고춧가루 살짝 뿌려 넣어주었어요.

홍고추를 썰어 넣어도 좋고요~

​

정말 초간단한 울외장아찌로 만드는 여름반찬 냉국!!

시원~하게 한숟가락씩 떠먹으니 너무 맛있는거에요.ㅎㅎㅎ

올 여름에는 오이지냉국도 좋지만 울외장아찌냉국 요거 빠져드네요~^^

   

날씨가 더워지면 생각나는 밑반찬 중에 하나가

바로 울외장아찌무침이에요^^

입맛이 없어지려 할때도

찬물에 밥 말아 짭조름 하면서도

감칠맛 좋은 울외장아찌 하나 올리면

이게 또 그렇게 별미라 입안을 개운하게 해주죠.

정읍단풍미인쇼핑몰을 통해 만나본

내장산토종식품의 울외장아찌에요.

공기좋고 물 맑은 청정농촌 정읍에서

직접 수확한 울외로 직접 담가서 판매하시죠.

청주를 생산하는 과정에서 나온 술지게미인 주박에

울외를 넣고 6개월간 숙성시켜 만든 장아찌라

간장으로 담근것과는 맛이 완전히 달라요^^

참외 비슷하게 생긴 울외로 만든 장아찌는

아삭아삭한 식감에 감칠맛이 정말 끝내주죠.

흐르는 물에 주박을 말끔히 씻어 주세요.

먹기 좋은 크기로 썰어주시구요,

통깨와 참기름만 넣고 버무려도

워낙 울외장아찌의 맛이 좋아서

깔끔하니 맛있어요^^

요거 하나 밑반찬으로 쟁여두면 얼마나 요긴한지.

묵은 김치를 대신해서도,

다른 어떤 장아찌보다 더 개운한 맛에

자꾸 찾게 되실거에여^^

국내산 천일염과 설탕, 주박으로 6개월 숙성시켜

많이 짜지 않고 오독오독 맛있는 울외장아찌.

NO 사카린, NO 화학조미료 장아찌에요.

여름철 비상식량 밑반찬으로

든든하게 쟁여 보세요^^

아래 링크를 통해 내장산토종식품의

울외장아찌를 만나실 수 있어요.

https://www.danpoongmall.kr/product/22%EA%B0%80%EC%A0%95%EC%9D%98%EB%8B%AC%EC%9A%B8%EC%99%B8%EC%9E%A5%EC%95%84%EC%B0%8C1kg-3kg-4kg-5kg/

산 좋고 물 좋은 아름다운 내장산과

유네스코 세계문화유산 무성서원이 있는

정읍의 단풍미인쇼핑몰입니다.

https://www.danpoongmall.kr/

   

안녕하세요. 아름드리입니다 :)

오늘도 잘 보내셨는지요?

​

날씨가 점점 더 더워지는 요즘.

낮엔 면 종류를 즐겨 먹는데..

매콤한 비빔국수가 먹고 싶더라고요.

​

야채 뭐~있나 냉장고 뒤적거려 보니..

헉~@@

그 많은 야채들 어디 갔는지...

오이달랑 하나밖에 없는 것 있죠~

​

무튼,,,

오이외에 요즘 너무 맛나게 잘~ 먹고 있는 울외장아찌 ...

꺼내어 같이 무쳐 내었어요~~

 

단무지 넣어 비벼 먹기도 하는데...

단무지 대신해서

울외장아찌 넣어도 그렇게 맛날 수가 없네요.

​

오독오독한 식감이 더해져 ...

국수 먹는 재미를 더해준다고 할까요? ^^

​

매콤 달콤한 비빔국수 양념에 잘 어우러져

아주 맛있어요.

​

그럼, 비빔국수 만드는법 함께 해 보세요. ><

​

 

*재료*

소면 120g, 울외장아찌 50g, 대파 1/3개, 통깨

양념장- 고추장 1 큰 술 (듬뿍) , 설탕 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 참기름 ½ 큰 술, 다진 마늘 ⅓ 큰 술

​

​

* 참고 *

1 큰 술= 어른 밥숟가락 계량입니다.

 

​

주박 (술지게미)에 절여진 것이라...

흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.

​

울외장아찌는 채 썰어 주세요.

오이는 껍질을 소금으로 문질러 씻어 준 뒤에..

채 썰어 줍니다.

​

 

냄비에 물을 넉넉하게 담고..

물이 끓으면...

국수를 넣어 부채처럼 펼쳐서 넣어 준 뒤에..

서로 달라붙지 않도록 젓가락으로

휘이익~저어 주세요.

​

물이 부르르~ 끓어오르면 ..

물 1컵을 부어 주고...

다시 물이 끓어오르면 ...

물을 다시 1컵 더 부어 줍니다.

​

그리고 다시 물이 끓으면 찬물로 직행!

​

찬물에 2~3번 비벼 씻어 준 뒤에...

체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.

​

 

이젠 비빔국수 양념 만들기!!!

넓은 볼에 고추장 1 큰 술 (듬뿍) , 설탕 1 큰 술,

매실액 1 큰 술, 참기름 ½ 큰 술, 다진 마늘 ⅓ 큰 술을 담아 ....

양념이 서로 잘 어우러지게 잘 섞어 줍니다. ^^

​

 

만들어 둔 양념에 국수 담고...

채 썬 오이, 울외장아찌를 넣어 주세요.

(장식으로 올릴 오이 조금 남겨 둡니다. )

​

조물조물~~~

잘 섞어 주세요.

​

( 들어가는 야채는 울외장아찌, 오이만 저는 사용했는데...

이것 외에 야채 더 넣어 주셔도 좋아요. )

​

​

마지막으로 통깨 넣어 섞어주면

울외장아찌 비빔국수 만드는법 완성이에요. ^^

 

​

그릇에 국수 담고...

오이채 올려 주고...

통깨 솔솔 뿌려 내었어요.

​

요즘 집에서 스피아민트 키우고 있는데..

잎 하나 떼어서 옆에 올려 주었더니..

보기 좋아요. ^^

​

혼자 먹는 점심 식사였지만..

그래도 예쁘게 장식해서 먹으니 ..

혼자지만..

대접받는 느낌에 외롭지 않더라고요. ^^ ㅎㅎ

​

매콤 달콤한 맛이 입맛을 자극하는데요.

거기에 울외장아찌의

남다른 오독함이 더해지니..

재미도 있고 맛도 더 있어요. .

​

울외장아찌가 많이 짜지 않아서...

그냥 기본양념에 묻혀만 놓아도

여름철 입맛 없을 때 입맛 돋우기에도 너무 좋아요.

​

잘게 썰어 주먹밥 해 먹기도 좋고..

김밥 만들 때 넣어도 너무 맛있어요.

요즘 날씨가 더워서 점심밥상에 비빔국수만드는법으로 올리면

환영받는 메뉴가 아닌가 싶어요.

거기에 맛있는 울외장아찌 넣어 만들면

별미 국수가 된답니다. ^^

​

​

   

안녕하세요. 아름드리입니다 :)

​

남편님 늦게 온다고 해서 저 혼자 저녁밥을 먹게 되어

간편하게 주먹밥을 만들어 먹었어요.

​

울외장아찌 잘게 잘게 썰어 넣어 주고 ..

김가루 부셔 넣고

조물조물 무치기만 해도 얼마나 맛있는지 몰라요.

​

이웃님들 울외장아찌 드셔 보셨는지요?

갓 지은 따끈한 밥에 혹은 누룽지 밥 위에

살포시 올려 먹으면 아주 일품이거든요.

씹을 때마다 오도독하고 아삭한 맛이

완전 밥도둑이 아닐 수 없어요.

​

​

맛있는 울외장아찌는 단풍미인 쇼핑몰을 통해 만나 보았어요.

​

공기 좋고 물 맑은 전북 정읍에서

직접 수확한 농작물로 만들기 때문에 수확량이 적으면

적은 그대로~욕심 없이 순리대로

생산량보다는 숙성과 맛에 집중을 한다고 해요.

​

울외는 참외와 비슷한데요.

생것을 씹으면 단맛은 없고 오이 비슷한 향이지만

노각보단 부드러운 것이 특징이에요.

주박 (술지게미)에 절여서 만든 것으로

섬유질과 미네랄, 비타민 등

영양소가 풍부하며 새콤달콤 아삭아삭한 맛을 내는 게

특징으로 먹고 난 뒷맛도 깔끔해서

어떤 음식과도 잘 어울려요.

​

​

청주박을 발효시켜 섬유질로 인해

장운동과 소화를 시키는 데 도움을 주고

사계절 언제나 입맛을 돋우는 밑반찬으로 먹기 좋아요.

​

국내산 천일염과 설탕, 주박 외에는 사카린이나 화학조미료

일체 들어가지 않았으며..

6개월 이상 숙성시켜서

많이 짜지 않고 아삭한 맛이 일품이에요.

​

무로 만든 장아찌도 일품이었는데..

울외장아찌는 더~ 특별하고 귀한

반찬이 아닐 수 없어요.

​

그럼, 맛난 주먹밥 만들어 볼게요~~><

​

*재료*

따뜻한 밥 1공기, 울외장아찌 35g, 김 1장, 통깨, 소금, 참기름

흐르는 물에 씻어 줍니다.

물에 씻으니 요래 요래 예쁘네요.

 

잘게 썰어 주세요.

따뜻한 밥에 잘게 자른 장아찌를 넣어 주고..

김도 1장 바삭하게 구워서

잘게 부셔 준 뒤에 넣어 줍니다.

​

통깨도 넣어 주고 참기름, 소금으로

입맛에 맞게 간을 맞추어 주세요.

​

고루 고루 섞어 준 뒤에....

 

한 입 크기로 먹을 수 있도록...

동글동글하게 모양을 만들어 줍니다.

​

이런저런 재료 들어가지 않아도

참 맛있는 울외장아찌 주먹밥 완성이에요.

​

주먹밥 만들고 남은 것은 조물조물 무침도 했어요.

얇게 썰어 주고요.

 

참기름, 통깨 넣어 조물조물 무쳐 주기만 하면 됩니다.

( 매운맛을 좋아한다면 고춧가루나 청양고추를 넣어 무쳐 주셔도 좋아요. )

​

 

한 입 크기로 쏙쏙~!!

만들어 주었더니..

먹기도 좋더라고요 . ㅋㅋ

​

먹을 때마다 오독오독한 식감이 어찌 이리 좋은지 ...

먹는 재미가 있더라고요.

​

된장국 끓여 떠먹으면서

같이 먹었어요.

​

많이 짜지 않아 씻어만 주어도 괜찮던데..

입맛에 따라 짜다고 느끼면...

찬물에 담가 두는 것보다는 물엿에 재워 두어야

장아찌 특유의 맛을 더 맛나게 즐길 수 있다네요.

​

 

참기름, 통깨만 넣어 조물조물~

무치기만 해도 일품 반찬이에요.

​

부모님이 너무 좋아하셔서..

몇 번 주문해서 보내 드렸는데..

얼마나 잘 드시는지 며칠 못 가더라고요. ㅋㅋㅋ

​

또 보내 드려야겠어요~~

​

밥반찬 울외장아찌 무침

장아찌종류 나라즈케 밥도둑!!

날이 슬슬 더워지면서 입맛도 더위를 타는 계절이 오고 있네요.

저는 일년내내 입맛없을때가 그닥 없긴 하지만...

입맛 없으면 심각하게 아픈거에요.ㅎㅎㅎㅎ

그래도 제가 더위에 취약해서 여름을 탑니다.;;;;입맛이 아주 살~짝 떨어지곤해요.

그럴땐 밥도둑으로 만들어 먹는 #장아찌종류 #밥반찬 몇가지 있잖아요.

밥에 물 말아 먹음 끝내주는 #반찬 #울외장아찌 #무침 만들어 봤네요.

​

울외장아찌 150g(두덩이)

(약 한컵 조금 넘게)

​

오이 1/4개

대파 오이와 동량

​

-울외장아찌 무침양념-

고춧기름 2T

설탕 1ts

식초 1T

참기름 1ts

단풍미인쇼핑몰에서 보내주신 내장산토종식품 귀한 울외장아찌에요.

​

작년에는 무우장아찌를 맛보았는데 그것도 너무 맛나게 먹었던지라 울외장아찌도 넘넘 기대되더라고요.

​

우리의 오이지무침 먹을때와 비슷해요.

어렵게 생각하지 않으셔도 됩니다.

​

깨끗히 씻어 물에 담가 짠맛을 빼주고 입맛에 맞게 무쳐주시면 됩니다.

​

물엿에 잘박하게 재워 냉장보관하여 짠맛을 빼주어도 됩니다.

​

울외는 박과에 속하는 덩굴식물로 참외와 비슷하게 생겼지만 단맛은 없고

향은 오이와 비슷한 식재료에요.

​

울외장아찌는 삼국시대 부유층에서 별미로 담가 먹은 장아찌라고 하더라고요.

일본에서는울외장아찌를 #나라즈케 라고 부르기도 합니다.

​

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내장산 토종식품 울외장아찌는 직접 재배한 울외에 국내산 천일염, 설탕, 주박으로 6개월 이상 숙성시켰어요.

無사카린 無화학조미료 라서 더욱 안심하고 드실 수 있답니다.

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울외장아찌 무침 아주 맛있게 무쳐보아요~

울외장아찌는 흐르는물에 씻어 줍니다.

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두덩이 썰면 두끼정도 먹기 딱 좋아요.

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참외같이 생겼죠??

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조금 두꺼운곳은 두께로 갈라주고 썰어주세요.

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울외장아찌 무침은 얇게 썰어 주어야 아작아작 맛있어요

 

저는 물엿에 절여 짠기 뺴주지 않고 오이지 무침 만들때처럼 물에 담가 짠기를 빼주었답니다.

약 한시간 정도 물에 담가 두니 딱 좋더라고요.

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짠기가 빠지는동안 대파 흰대와 오이를 채썰어 둡니다.  

한시간 물에 담가 짠기를 뺀 울외장아찌는 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

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손으로 꼭 짜서 물기를 빼주시고요.

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물기는 최대한 짠 울외장아찌를 볼에 담아 주시고요.

대파채와 오이채도 함께 넣어줍니다.

 

 

설탕 1작은술 그리고 식초 1큰술을 더해주세요.

 

 

고춧기름 2큰술에 참기름 1작은술 둘러주면 장아찌무침 양념은 끝!!

간단하죠?

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젓가락으로 살살 무쳐주면 밥도둑 밥반찬 울외장아찌 무침 완성이에요.

 

마치 모습이 중국집 가면 만나볼 수 있는 짜샤이 느낌이에요.

제가 짜샤이를 넣 좋아해서~~그 느낌 살려 무쳐보았답니다.ㅎㅎㅎ

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오독오독 식감도 비슷해서 딱!!제가 좋아하는 반찬이네요.

장아찌종류 다양하지만 그 중에서도 이 고급스러운 울외장아찌가 너무나도 맘에 듭니다.

 

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