안녕하세요. 아름드리입니다.

이웃님들 즐거운 명절 보내셨는지요?

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저는 친정에 다녀왔는데..

헉!!

차가 어찌나 많이 막히던지…

부산까지 갔다 오는 길이 장난 아니었어요. ㅠㅠ

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차 안에 너무 오래 앉아 있으니…

허리가 뽀새지는줄..ㅋㅋㅋ

허리 아파 하루를 끙끙~~

지금은 괜찮아졌어요..ㅎㅎ

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짧은 명절이라 더 ~길이 막히지 않았나 싶기도 하고…

이래저래 힘들기는 했지만..

그래도

가족과 함께 하는 시간은 행복했어요.

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명절 때..

LA갈비 지겹도록 먹기는 했지만.. ㅋㅋㅋ

그래도 언제나 고기반찬은 대환영인 남편을 위해..

돼지 목살에 맛난 된장 양념을

쓱쓱~ 발라 구워 내었어요.

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고기 양념으로 간장이나 고추장으로 많이 하실 것 같은데..

된장 양념도 나름의 매력이 있어요.

고기의 잡내도 없고

부드러워

구워내면 너무 맛있거든요.

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맛있는 돼지목살 요리 함께 해 보세요. ><

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*재료*

목살 돼지고기 400g, 쪽파 4줄기, 마늘 3쪽, 통깨, 식용유

양념- 된장 3 큰 술, 꿀 2 큰 술, 청주 3 큰 술, 국간장 1 큰 술, 참기름 1 큰 술

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* 참고 *

1 큰 술= 어른 밥숟가락 계량입니다.

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된장 돼지고기 구이는 무엇보다 된장 양념이 중요한데요.

저는 단풍미인 쇼핑몰에서 판매를 하고 있는

네자매 재래식 집된장으로 만들었어요.

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네자매 된장은 국내산 100% 백태로 만든 메주로

3년 묵힌 신안 천일염으로

전통방식으로 만들어요.

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일일이 수작업으로 정성 가득 만들었으며..

콩 알갱이가 살아 있는 재래식 된장입니다.

그릇에 된장 3 큰 술, 꿀 2 큰 술, 청주 3 큰 술,

국간장 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣어 잘~ 섞어 줍니다.

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손질한 목살에 된장 양념을 고루 발라 주세요.

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층층이 포갠 고기를 랩으로 감싸 30분 정도 재워 둡니다.

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( 고기에 간이 빨리 배게 하려면 공기가 들어가지 않게

랩을 고기에 바짝 밀착해서 씌워 두세요. )

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재워 둔 고기를 넓은 볼에 담고…

다진 마늘 1 큰 술, 송송 썬 쪽파를 넣어서…

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고루 고루 버무려 줍니다.

( 한 번 더 쪼물거려 간이 배도록 합니다. )

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팬에 식용유를 조금 두르고 ..

열이 오르면 고기를 올려 주세요.

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앞뒤로 뒤집어 가면서 노릇하게 구워 주면…

돼지목살 요리 완성이에요.

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접시에 깻잎 깔고, 돼지고기 구이를 올려 준 뒤에..

송송 썬 쪽파와

통깨도 솔솔 뿌려 내었어요.

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고급스러운 궁중요리인 맥적 같은

느낌이 물씬 나는 그런 된장 돼지고기 구이라

누구나 좋아하지 않을까 싶어요. ^^

 

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부들부들 부드럽고 …

고급스러운 맛과 자태에

손님 오셨을 때..

또는 특별한 상차림할 때 내어 놓아도

잘 어울려요.

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돼지목살 요리는 양념이 잘 배어서

그냥 먹어도 맛나지만..

깻잎과 상추 싸서 먹으니 더 맛나더라고요. ^^

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숯불에 구워내면

불 맛까지 입혀 더 맛있는데..

집에서는 그러지 못해

아쉽기도 했어요.

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​네자매 재래식된장은 인공감미료, 방부제, 색소를

*본 포스팅은 단풍미인 쇼핑몰로부터 제품과 원고료를 지원받았습니다. *