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등록 : 박향라, 등록일 : 2022년 9월 16일, 열람 : 556
꽃게가 맛있는 계절 이에요.
올해는 꽃게값이 싸다지요?? 쌀때 많이 먹어 둡시다요…
명절때 되면 느끼한 음식 먹다보면 개운한 된장찌개가 그렇게 효자에요 ^^
꽃게가 쌀때 사서 손질해서 냉동해두면 된장찌개 끓일 때 한두조각씩 넣어 보세요.
국물맛이 아주 그냥!!!!!!!! 끝내 줘요 ^^
그럼 우리 맛있고 시원하고 개운한 꽃게 된장찌개 한번 끓여 보세요 ^^
재료:
육수(500ml), 두부(1/3모), 둥근호박(썰어서 크게 1.5줌), 양파(1/2개), 청양고추(2개),
고추장(0.5큰술), 된장(2큰술), 꽃게(1마리), 느타리버섯(1줌)
된장찌개에 가장 기본은 뭐다??
맛있는 된장 이다!
김치요리가 맛이 있으려면 당연히 김치가 맛이 있어야 기본인것처럼
된장요리는 된장맛이 핵심 입니다.
마트표 된장으로는 그 깊은 맛을 만들어내기 쉽지 않죠.
그럼 맛이 있는 재래식 된장은 어디서 살수 있을까요??
정읍단풍미인쇼핑몰에서 보내주신 바로 이 된장 추천 드릴게요 ^^
정읍 네자매 전통식품 된장 입니다.
양희전통식품영농조합법인에서 만든 네자매 된장.
전라도 향토 음식의 전통을 이어가고자 100% 국산의 재료만을 고집해서
전통방식 그대로 실천해 만든 장류를 생산하는 업체지요.
국내산 100% 백태로 만든 메주에 3년 묵은 신안 천일염으로 소금물을 만들어 항아리에서 2년 숙성해서
만드는 인공감미료, 감미료, 색소를 전혀 넣지 않은 전통 재래식 된장 입니다.
마트에서 파는 된장의 성분표를 한번 보신다면
고개가 갸웃해 지실 거에요.
엄청나게 많은 첨가물이 들어가고 전통식 방법이 아니거든요.
그래서 마트표 된장과 이런 재래식 된장은 맛이 전혀 다릅니다.
요즘 젊은 층에서는 사실 마트표 들쩍지근하고 입에 쩍 붙는 된장이 맛있는거라고 먹고 자라서
그게 정답 인줄 알겠지만 사실 우리 전통 된장의 맛이란
이런 재래식 집된장을 먹어 보아야 이게 제대로다! 할수 있답니다.
이런 제대로 된 재래식된장 한통쯤 갖고 계셔야…
제대로 된 된장요리의 맛을 낼 수 있답니다.
그럼 이제 이 제대로 된 재래식된장으로 꽃게된장찌개 한번 끓여 보아요 ^^
꽃게는 저번에 구입해서 싹 깨끗하게 손질해서 한마리를 반으로 잘라서 착착….
정리해서 얼려 둔 거에요 ^^
이거 있음 된장찌개 끓일때 그렇게 뿌듯 해요.
그리고 이런 된장찌개에는 이렇게 둥근 호박을 넣어주면 더 맛있어요.
이 호박이 익으면 엄청 찰지고 달달하니 맛이 끝내 주거든요 ^^
없으면 애호박을 듬뿍 넣으셔야 되겠지만 가능하면 이런 호박을 구해서 해보세요 ^^
맛이 달라달라~
재료를 먹기 좋은 크기로 썰어 둬요.
애호박도 큼직하게 두툼하게 썰어야 제 맛 입니다.
고추는 잘게 송송 썰어 두세요.
멸치육수에 꽃게 1마리분을 넣고 끓여 줍니다.
끓이면서 된장 풀어 주고
고추장도 풀어 줘요.
해물 들어가는 된장찌개에는 고추장을 조금 넣어 주면 더 맛있어요.
국물이 팔팔 끓으면 고추를 제외한 다른 재료를 모두 넣어 끓여 줍니다.
팔팔 끓고 호박도 부드럽게 잘 익으면 여기에 고추를 넣어서 한소끔 더 끓여 줘요.
그럼 완성….
맛있는 된장에 맛있는 꽃게에 맛있는 둥근호박을 넣고 끓이니까
이건 뭐 1등 된장찌개 이지요 ^^
말해 뭐해요?
허니가 맛있게 먹으며 하는 말이
꽃게탕이 따로 있나? 이게 꽃게탕이지…라는 군요 ^^
국물이 달고도 시원하고 진하고 난리 났습니다.
허니가 아주 코박고 먹더라고요 ^^
들척지근한 마트표 된장 말고
제대로 된 재래된장으로 맛있게 한번 끓여 보세요 ^^
맛있는 재래식된장은 정읍단풍미인쇼핑몰에서 구입하시면 된답니다.
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