안녕하세요. 아름드리입니다 : )

봄기운 가득한 수요일.

남편이 재택근무로 집에 있으니…

주말인 양 복작복작했던 하루~!!

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늦게 일어난 아이들 덕에 이른 아점으로 끼니 챙기고..

저녁식사 때까지 버티면 좋으련만..!!! ㅎㅎ

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배 시계는 어찌 그리 저를 도와주지 않는지..ㅎㅎ

오후 되니 살짝 출출해진 배를 달래기 위해서 ..

토달볶음 토스트를 만들었어요.

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안 그래도 토마토 한 박스 들인 것도 있고 해서…

스크램블 한 달걀에 베이컨..

그리고 토마토를 더해 빵 사이에 넣어 즐기니

얼마나 맛있던지.. ^^

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저희 가족은 토마토를 그냥 즐기기보다는

블렌드에 갈아서 주스를 만들어 먹거나..

요리로 만들어 먹는 것을 좋아하는데요.

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토마토 요리 중에 새콤하게 입맛을 돋우는 토마토 계란볶음 좋아해요.

만들기 간단하고 맛 좋아서 자주 즐기는 편인데…

빵 사이에 넣어 먹어도 너무 맛있어요~

요즘 너무 맛있게 먹고 있는 토마토.

평산농원의 가정용 토마토 5kg 중과에요.

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단풍미인 쇼핑몰을 통해 우체국 택배로 받았는데…

오픈을 해서 하나하나 살펴보니

토마토가 상하거나 깨진 것 하나도 없이

안전 배송이 되었어요.

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물 맑고 단풍이 아름다운 내장산이 있는 정읍에서

최적의 첨단유리온실에서 20여 년 노하우로

수경재배로 키운다고 해요.

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빛깔도 너무 먹음직스럽죠?

레드칸 품종으로 정원형의 아름답고

큰 과일을 가진 유럽계 종자라고 합니다.

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방울토마토 보다는 단맛이 적지만..

토마토 고유의 신맛, 단맛이 있는 제품으로

과육이 단단해서 저장성도 좋고,

다른 토마토에 비해서 식감이 우수해요.

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토마토 요리나 샐러드로 드셔도 되고..

갈아서 드시기에도 좋아요. ^^

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그럼, 맛있는 토달볶음!!

토마토 계란볶음 토스트 만들어 볼게요~~ ><

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*재료 *

토마토 1개, 베이컨 3줄, 식빵 4장, 상추, 달걀 4개, 우유 ½컵,

대파, 소금, 후춧가루, 마요네즈 4 큰 술, 설탕 ½ 큰 술

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* 참고 *

계량스푼 계량입니다.

1 큰 술= 어른 밥숟가락, 1컵= 200ml

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토마토는 깨끗하게 씻어 준 뒤에 …

꼭지를 제거하고 먹기 좋도록 잘라 줍니다.

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베이컨도 먹기 좋도록 잘라 주고..

대파는 잘게 썰어 주세요.

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상추는 깨끗하게 씻어 준비합니다.

넓은 그릇에 계란 4개를 담고..

잘게 다진 대파, 우유 ½컵을 부어 주고,…

소금, 후춧가루를 넣어 잘 섞어 주세요.

그릇에 마요네즈 4 큰 술 + 설탕 ½ 큰 술을 넣어

잘~섞어 줍니다.

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달군 팬에 베이컨, 토마토를 넣어 볶아 주세요~~

( 베이컨에서 기름이 나오기 때문에 따로 식용유를 두르지 않아도 됩니다. )

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볶은 토마토와 베이컨은 한쪽 가장자리로 밀어 놓고 …

달걀물을 부어 젓가락으로 저어가며

스크램블로 익혀 줍니다.

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계란이 익으면 토마토, 베이컨을 넣어 섞어 주세요. ^^

식빵 한쪽 면에 마요네즈 + 설탕 섞은 것을

한 큰 술씩 발라 주고…

상추, 토달볶음을

올려 준 뒤에 식빵을 덮어 줍니다.

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랩으로 감싸 준 뒤에…

반으로 잘라 주면

토마토 계란볶음 토스트 만들기 완성이에요.

집에 있던 적상추까지 넣어 주었더니..

파릇파릇 보기도 좋고 …

참 맛있어요. ^^

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요렇게 두 개 만들어 …

반개씩 ..

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하나 다 먹으면 저녁밥 먹기가 애매한 것 같아서..

배 살짝 달래기용으로 먹었는데…

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거기에 토마토 갈아서 같이 먹었더니..ㅎㅎ

포만감 최고더라고요.

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새콤달콤한 토마토 씹는 맛도 좋고요.

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간식으로

또는 간편 식사로 즐기기에

너무 좋답니다.

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* 본 포스팅은 단풍미인 쇼핑몰로부터 제품과 원고료를 제공받았습니다. *