안녕하세요. 아름드리입니다. ^^

삼월이라 그런지 확실히 날씨가 많이 따뜻해졌어요.

봄기운 가득~ 합니다.

장 보러 가면 봄나물을 많이 만날 수 있어 너무 좋은데요.

그중에서도 달래는 특유의 향긋함으로 인해

봄을 여는 대표 봄나물이기도 하잖아요?

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비타민과 무기질이 풍부해서

간절기 건강을 챙길 때 도움이 되기도 해서..

요즘 열심히 밥상에 자주

올리려고 노력하고 있답니다.

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오늘은 밥상에 자주 오르는 구수한 된장찌개에

달래 넣어 향긋한 밥상을 차려 내었어요~

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그러나 저러나

된장찌개 끓여 먹을 때 제일 중요한 것이 된장이잖아요?

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이번에 새로운 된장을 만나 보았는데..

엄마의 집된장 떠 올려질 정도로 너무 맛 좋더라고요.

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그것 넣어 보글보글~!!

구수함과 달래의 향긋함까지 같이

느낄 수 있는 밥상이었어요. ^^

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단풍미인 쇼핑몰에서 만나 본 네자매 재래식 집된장!

우체국 택배로 안전하게 만나 볼 수 있었어요.

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네자매 된장은 100% 국내산 백태로 만든 메주에

3년 묵은 신안 천일염으로 소금물을 만들어

항아리에서 2년 이상 숙성시켰다고 해요.

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인공감미료, 방부제, 색소를 일절 넣지 않고

네자매만의 노하우로 자연이 만든 건강한 맛으로

만들었기에 가족 모두 안심하고 드실 수 있어요.

 

개봉해 보니 콩 알맹이가 살아 있더라고요. ~

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모든 과정을 전통방식으로~

사람 손을 거쳐 만들었어요.

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그럼, 보글보글 맛있는 달래된장찌개 만드는 법 끓여 볼게요~ ><

 

 * 재료 *

달래 50g, 두부 ½모, 양파 ½개, 애호박 ½개,

청양고추 1개, 된장 3½ 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 ½ 큰 술

멸치 다시마 육수 4컵

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* 참고 *

1 큰 술= 어른 밥숟가락, 1컵= 200ml

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달래의 알뿌리는 껍질을 벗겨 주고…

뿌리 중앙에 있는 거묵한것도 제거를 해 주세요.

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깨끗하게 씻어 준 뒤에…

약 5cm 길이로 잘라 줍니다.

 

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양파와 애호박은 먹기 좋도록 잘라 주고…

청양고추는 송송 썰어 줍니다.

두부는 깍둑 썰어 주세요. ^^

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멸치의 배를 반으로 갈라 내장을 제거한 뒤에…

빈 냄비에 담아 중약 불로 볶아 주고..

바삭하게 멸치가 볶이면 물 4컵과

다시마를 넣어 중불에서 끓여 줍니다.

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보글보글 끓어오르면 다시마를 건져 내고..

약불로 줄여서 10분간 더 끓여 준 뒤에…

멸치를 건져 냅니다.

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육수에 된장 3½ 큰 술을 풀어 줍니다.

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( 집집마다 된장의 염도에 따라 넣는 양은

달라질 수 있으므로 가감하세요. )

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애호박과 양파를 넣어 끓어 줍니다.

 

양파와 애호박이 익으면…

두부를 넣어 주고…

고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 ½ 큰 술, 청양고추를 넣어

한소끔 끓여 줍니다.

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마지막으로 달래를 넣어 1분간 더~ 끓여 주면..

달래된장찌개 만드는 법 완성이에요.

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( 달래는 마지막에 넣어 주어야 맛과 향이 살아 있습니다. )

 

” 보글보글~ “

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끓여 내었더니 달래의 내음도 가득하고 …

무엇보다 된장이 맛있어서

얼마나 맛있는지 몰라요.

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늘 마트에 파는 된장만 먹다가 …

간만에 집 된장의 감칠맛이 폴폴 나는 된장찌개가

남편도 반가운지…

숟가락이 어찌나 바삐 왔다 갔다

하던지 몰라요. ㅋㅋㅋ

네자매 된장~

대두 (콩) 92% , 천일염 8%

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화학첨가물이 전혀 들어가지 않아

냉장 보관하면서 드시면 되는데요.

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*본 포스팅은 단풍미인 쇼핑몰에서 제품과 원고료를 제공받았습니다. *